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购置厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求 以适当的投入，购置到效用较i好、较适合本餐饮企业生产使用的厨房设备。厨房的工作环境湿度大、温度高，厨房设备，经常性地搞卫生还可能要求设备移动，或清洁剂的使用还会造成对设备的腐蚀，因此要考虑厨房设备制作材料的可靠性，即强调设备的耐用性和牢固程度，宝鸡厨房设备批发，应选择持久耐用、抗磨损、抗压力、抗腐蚀和 耐摩擦的设备。现代厨房设备大多采用不锈钢材料。不锈钢耐冲撞、耐腐蚀，不会被细菌、水分、气味、色素等渗透，符合食品卫生条件，宝鸡餐厅厨房设备，购置时要善于识别。
饭店的厨房设备定位和酒店的设备定位或许在设备的品牌和参数上有所不同，但是无论设备是什么样的，宝鸡商用厨房设备，在安装的时候都是有一些事项需要注意的。饭店厨房设备安装和酒店厨房安装需要注意的事项差不多。确保设备能够顺利到达安装地点，也就是所有的门、电梯、过道、楼梯等都能让厨房设备通过。厨房里的水电、墙面和地砖吊顶要预先安装完毕。
厨房设备林林总总，有的坚固耐用，有的细巧花俏，有的方便实用，有的功 能落后。凡此种种，厨房设备选择应掌握 的原则是，*是厨房生产的前提。厨房设备*主要有厨房环境即设备布局的环境决定了选择厨房设备必须充分考虑*因素。厨房环境相对较差，大多厨房还免不了水、蒸汽、煤气 以及空气湿度等 对设备的不利影响。因此，厨房设备要选择防水、防火、耐高温，甚至防湿气干 扰、防侵蚀性能先进的设备。
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